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    食材介绍

    Introduce food

    苹果

    苹果

    “一天一苹果,医生远离我”。苹果,因为有冷库保鲜,一年四季都会有苹果吃。但根据苹果的种植成熟期,一般认为中秋以后基本就不会买到反季节的。苹果的品种很多,市面上常见的有红富士、红星、黄金帅等。苹果除生食外,在欧美地区常被用作点心馅,用于制作诸如苹果馅烤饼等甜食。

    选取技巧

    Selection techniques

    1、首先看苹果表面,表面光滑且没有虫眼,看起来整个个体很饱满,很结实,苹果果皮很水亮,看起来苹果皮比较干燥的那种可能存放时间久口感已不佳。

    2、颜色不能特别红,有些粉,且不能红成一片,要挑有许多红丝的那一种应选择那种,黄里透红的苹果,这样的一般很甜水分足口感好。千万不要挑那些绿里透一点点红的,这样的一般味道都很寡淡。

    3、拿鼻子嗅一下,新鲜好吃的苹果是有一股甜甜的清香,而不会有什么其他异味、腐蚀味甚至化学制剂的味道,一般气味不对的口味也会不佳,气味越重食用口感越不好。

    4、如果苹果保存时间过久只要看苹果帯蒂部分,最好选帯蒂部分是绿色的苹果,如果很干黑很黄说明苹果存放时间越久,越不新鲜。

    5、据说苹果上的小坑越深越甜,小坑越是舒展越甜,如此就可以依苹果上的小坑挑选一个苹果。

    菜谱列表

    Recipe list