• 威廉希尔app下载在行动
  • 威廉希尔app下载快讯
  • 公告公示
  • 四季食材
  • 四季美食
  • 美食百科
  • 消费者专区
  • 投资者专区
  • 人力专区
  • 媒体专区
  • 供应商专区
  • 返回列表

    食材介绍

    Introduce food

    韭苔

    韭苔

    韭苔为多年生草本植物,叶细长而扁,丛生。在全国广泛栽培,亦有野生植株。韭苔,韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃。

    选取技巧

    Selection techniques

    1、挑选根部粗壮,截口较平整的韭菜。韭菜叶直、颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的韭菜营养价值比较高,味道也比较好。

    2、捏住韭菜根部,叶片能够直立的,这样的韭菜很新鲜;反之,如果叶子松垮下垂,则说明韭菜不新鲜了,不要购买。

    3、如果韭菜根部截口处长出一节,这种情况也说明韭菜已经老了,不新鲜了。

    4、韭菜叶子枯萎、凌乱、变黄,有虫眼的韭菜尽量不要购买,看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的也需谨慎购买。

    5、韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维比较少,口感较好;细叶韭菜叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶但香味浓郁。

    菜谱列表

    Recipe list